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0075中特网财神水产品里有寄生虫 如何安全吃海鲜?


发布日期:2019-09-30 22:28   来源:未知   阅读:

  这个时节,很多人喜欢去海边度假,海鲜、水产自然成为不可或缺的美食。但是,最近一则展示海鲜中存在寄生虫的视频在网上流传,视频里有寄生虫在小龙虾、鱼类、贝类、螃蟹等海鲜体内的存在情况,并展示了分离过程。

  这其中,有些“寄生虫”有大拇指大小,可以通过蠕动进入小龙虾体内,有的比发丝略粗,存在于活鱼体内,让人看后不禁心惊胆战,担心起海鲜等水产品的安全性。对此,视频呼吁网友要少食用海鲜。我们应该如何健康、安全的吃海鲜呢?又应该如何预防寄生虫?

  北京协和医院检验科教授张时民表示,多数寄生虫感染患者在饮食上都有一个共同特点,就是爱好吃生鲜的水产品,例如小龙虾、生鱼片、生牛肉、河蟹和凉拌螺等,而导致他们患寄生虫病的罪魁祸首就是这些生鲜食物。要避免寄生虫感染,还需要先管好自己的嘴。寄生虫真的有那么可怕吗?据报道,海鲜及其他水产品中的确存在着寄生虫风险,但这是非常普遍的情况,只要科学选购,合理加工,消费者完全不必过多担心。

  那么我们应该怎样预防寄生虫,安全、健康的吃海鲜呢?科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示,要注意饮食饮水卫生,不吃生的和未煮熟的淡水鱼虾、肉类食品,喝开水,搞好个人和居家卫生,做到饭前便后洗手等,同时要避免赤手赤足在农田、菜田劳作。如果自己在家做生鱼片,买回家的鱼肉必须先进行充分冷冻,寄生虫是害怕急速冷冻的。另外还要注意规范操作,生熟分开,防止交叉污染。

  说到底,加热熟透是最有效的杀死寄生虫的办法。酱油、山葵酱、白酒根本不足以杀死水产、海鲜体内的寄生虫,不要迷信它们的作用。另外,海水寄生虫的威胁远小于淡水寄生虫,淡水水产生食、半生食风险很大,千万别追求口感嫩;野生比家养的更容易携带寄生虫,别迷信纯天然;无论什么寄生虫都怕热,烧熟煮透就是蛋白质,冷冻也可以杀死寄生虫,0075中特网财神!需于零下20摄氏度的环境里至少放置24小时;处理水产需要生熟分开,以免交叉污染;此外吃海鲜刺身等生食时,不管蘸酒、醋、芥末、辣油、蒜汁等,都不能杀死寄生虫。

  我国曾是寄生虫病流行最严重的国家之一,钩虫、蛔虫、华支睾吸虫等寄生虫病曾引发严重公共卫生问题。国家卫健委日前完成了第三次全国人体寄生虫病调查,结果显示,目前我国重点寄生虫病人群感染率显著下降,全国总感染率降到6%以下,绝大部地区均已呈低度流行或散发状态。

  俄女子脸上肿块会移动 医生发现竟是寄生虫作怪,据外媒报道,俄罗斯一名32岁女子发现眼袋下有个小肿块,没想到肿块还会移动。美国医学期刊《新英格兰医学杂志》日前刊登了这个罕见案例,确认寄生在这名女子脸底下的是一种称为恶丝虫(Dirofilaria repens)的寄生虫。

  芝加哥大学研究组组长麦克罗德表示,上述疾病的发展是在各种因素下作用形成的,其中包括寄生虫和被激活后可保护人体免疫系统的基因因素。

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